Quesos AGAMMA en el I Salón del Queso de Andalucía
Nosotros
El origen de nuestra empresa data del 15 de Marzo de 1985 cuando unos 48 socios deciden fundar La Agrupación de Ganaderos de los Montes de Málaga, (AGAMMA, S.A.T.).
Nuestra sociedad se convierte en cooperativa el 1 de enero de 1.993.
En la actualidad la sociedad cuenta con unos 170 socios activos, todos productores de leche de cabra, repartidos por la provincia de Málaga.
Las cabras productoras de leche son de la raza Malagueña. El volumen de leche recogido anualmente ronda los 9 millones de litros.
Objetivos
El objetivo de nuestra empresa es la elaboración de la leche de sus socios para así obtener productos de más valor añadido. Para ello contamos con una planta de elaboración de quesos de 900 m2 y
unos métodos de producción que aseguran al 100% la calidad de nuestros productos.
La buena acogida de nuestros productos entre nuestros clientes nos anima a seguir la senda de crecimiento emprendida y ampliar nuestros horizontes más allá del mercado nacional.
Funciones
Actualmente nuestro equipo de 10 profesionales viene realizando entre otras las siguientes funciones: Control veterinario de las rebaños (asesoramiento de nutrición, prevención de enfermedades); Coordinación de la recogida de la leche; Control de calidad en el campo y en fábrica de leche; Elaboración de quesos y otros productos derivados de la leche de cabra; Comercialización de leche, quesos tanto a nivel nacional como internacional; Desarrollo de actividades de I+D+I en colaboración con el patrimonio quesero andaluz.
Nuestra Cooperativa
Nuestra cooperativa está situada en Colmenar un pueblo de 3.200 habitantes ubicado en pleno corazón del Parque Natural “Montes de Málaga” que da nombre a nuestra marca.
En este entorno y a una altura de 694 metros sobre el mar se respira aire puro y se disfruta de la vida sosegada de nuestro pueblo.
Los Montes de Málaga abarcan casi 5000 hectáreas donde nuestros rebaños pueden pastar de forma pacifica entre una variada flora de pinos carrascos mezclados con encinas, alcornoques y quejigos, especies mediterráneas que crecen en medio de clima suave debido a la proximidad del mar. En este entorno nuestros rebaños de un total de 50.000 cabras disfrutan de una vida sin estrés y sin contaminación comiendo hierba y bellotas, como resultado obtenemos leche fresca de una alta calidad y llena de nutrientes.
Las cabras productoras de leche son de la raza Malagueña mayoritariamente.
Todos los días del año la leche es recogida en 5 puntos distintos de recogida y sometidos a un riguroso control sanitario antes de ser
transportada de forma inmediata a las instalaciones de nuestra cooperativa.
Dentro de la cooperativa la leche es procesada aplicando modernos métodos de control para garantizar la debida higiene y trazabilidad. En la producción de los quesos utilizamos
tanto maquinas de la última generación como artes tradicionales buscando siempre el mejor resultado posible: quesos llenos de sabor que delatan el lugar de donde somos,
"Los Montes de Málaga".
Noticias
Quesos Montes de Málaga gana el Premio especial al mejor "Maestro Quesero de Andalucía" en el I Salón del Queso de Andalucía
Ayer 17 de Marzo de 2019 se dieron a conocer los ganadores del I Concurso Nacional Maestro Quesero MQ 2019 del I Salón del Queso de Andalucía celebrado en Hinojosa del Duque, Córdoba, con 19 categorías de premios, situando a Andalucía en estos días como referente quesero nacional.
La quesería Montes de Málaga ha sido galardonada con dos premios: Premio al Mejor Queso Curado de Cabra Pasteurizada con recubrimiento, y Premio Especial al mejor “Maestro Quesero de Andalucía”. Ambos galardones han sido posibles gracias al queso Curado Emborrizado en Salvado de Trigo, que también ha sido seleccionado en la semifinal del Campeonato de los Mejores Quesos de España 2019 que se decidirá en la final que se celebrará en Madrid el 8 de abril. Esta es una de las ultimas creaciones del maestro quesero de la cooperativa: se trata de un queso de coagulación enzimática elaborado con leche pasteurizada de cabras de raza malagueña y madurado en cámaras de 90 a 120 días, cubierto en aceite de oliva virgen extra y salvado de trigo. Su sabor da la sensación de estar comiendo queso con un pan untado en aceite, lo que lo hace diferente al resto. Este sabor único lo ha convertido en uno de los mejores quesos del mundo, ya que en su corta trayectoria comercial acumula una medalla de oro y dos de plata en los premios World Cheese Awards a nivel mundial, y un premio Andanatura al mejor producto de un espacio natural. Toda una delicia para los sentidos que estamos seguros continuará dando alegrías a la Agrupación de Ganaderos de los Montes de Málaga.
Quesos Montes de Málaga presentes en el I Salón del Queso de Andalucía en Hinojosa del Duque
La primera edición del Salón del Queso de Andalucía tendrá lugar en Hinojosa del Duque (Córdoba) del 15 al 17 de marzo de 2019 y tienen la finalidad de divulgar y promocionar el Patrimonio Quesero de Andalucía, impulsar el consumo de productos derivados de la leche y que los consumidores valoren aquellos que han sido elaborados en nuestra comunidad, mejorar y difundir la información y acceso comercial de las producciones artesanales al consumidor.
Se celebrarán Jornadas técnicas sobre Afinado de Quesos, Showcooking y degustaciones de un chef estrella Michelin, Mercado de Quesos y un Concurso nacional de quesos para quesos producidos en el estado español.
Finalmente se organizarán talleres infantiles de elaboración de queso que contarán con la participación de los colegios e institutos educativos de la comarca.
Nuestros Quesos Montes de Málaga estarán tanto presentes en el Concurso Nacional de Quesos como en el Mercado de Quesos, donde podréis degustarlos y comprarlos para llevároslo a casa.
Sitio web; https://salonquesoandalucia.es/es
de nuevo premiados en el World Cheese Awards 2018 celebrado en Bergen, Noruega
Otro año más nuestros #quesos🧀 consiguen 3 medallas entre los más de 3.500 quesos de todos los rincones del mundo presentados a los World Cheese Awards 2018 celebrados en Bergen, Noruega, y que fueron juzgados por un panel internacional de 230 expertos de 29 naciones diferentes.
Junto a estas 3 Medallas y las 7 conseguidas en los anteriores años ya contamos con un total de 10 medallas ( 1 Oro, 5 Plata y 4 Bronce).
Medalla de PLATA🥈para el Queso Curado Emborrizado.
Medalla de PLATA🥈para el Queso Curado.
Medalla de BRONCE 🥉para el Queso Fresco.
Feria del Vino, Quesos y Aceite de Oliva Virgen Extra
El fin de semana del 27 al 28 de octubre de 2018 estaremos en la Feria del Vino, Quesos y Aceite de Oliva Virgen Extra de Sabor a Málaga.
La Feria tendrá un horario de 12:00h. a 22:00h en la Plaza de la Marina de Málaga capital, donde podrás disfrutar nuevamente de toda la variedad de nuestros Quesos Montes de Málaga entre otros muchos productos, Vinos y Aceites de Oliva Virgen Extra con Sabor a Málaga.
¡¡¡No te la pierdas!!!
Finalizan las 2ª Jornadas Gastronómicas de Quesos Montes de Málaga
El pasado Domingo día 21 de Octubre de 2018 concluyeron las 2ª Jornadas Gastronómicas de Quesos Montes de Málaga con tras 2 días de bastante afluencia tanto a los talleres y catas organizados por la Agrupación de Ganaderos de los Montes de Málaga (AGAMMA) como a la Ruta de la Tapa a través de los Restaurantes participantes en las Jornadas.
Aunque no se llegó al éxito y la afluencia de público de las primeras jornadas de 2017, éstas segundas jornadas podemos decir que también han sido muy positivas y más aún con la alerta roja y la amenaza de fuertes lluvias que pendían sobre nuestras cabezas y que al final tan sólo quedó en algo de lluvia al comienzo de las mismas el viernes 19, lo que dio paso por momentos al sol y a que las catas de queso y los talleres de elaboración previstos se llenaran de público asistente a las Jornadas.
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