Ya tenemos el #IXForoNacionaldelCaprino encima!
Nosotros
El origen de nuestra empresa data del 15 de Marzo de 1985 cuando unos 48 socios deciden fundar La Agrupación de Ganaderos de los Montes de Málaga, (AGAMMA, S.A.T.).
Nuestra sociedad se convierte en cooperativa el 1 de enero de 1.993.
En la actualidad la sociedad cuenta con unos 170 socios activos, todos productores de leche de cabra, repartidos por la provincia de Málaga.
Las cabras productoras de leche son de la raza Malagueña. El volumen de leche recogido anualmente ronda los 9 millones de litros.
Objetivos
El objetivo de nuestra empresa es la elaboración de la leche de sus socios para así obtener productos de más valor añadido. Para ello contamos con una planta de elaboración de quesos de 900 m2 y
unos métodos de producción que aseguran al 100% la calidad de nuestros productos.
La buena acogida de nuestros productos entre nuestros clientes nos anima a seguir la senda de crecimiento emprendida y ampliar nuestros horizontes más allá del mercado nacional.
Funciones
Actualmente nuestro equipo de 10 profesionales viene realizando entre otras las siguientes funciones: Control veterinario de las rebaños (asesoramiento de nutrición, prevención de enfermedades); Coordinación de la recogida de la leche; Control de calidad en el campo y en fábrica de leche; Elaboración de quesos y otros productos derivados de la leche de cabra; Comercialización de leche, quesos tanto a nivel nacional como internacional; Desarrollo de actividades de I+D+I en colaboración con el patrimonio quesero andaluz.
Nuestra Cooperativa
Nuestra cooperativa está situada en Colmenar un pueblo de 3.200 habitantes ubicado en pleno corazón del Parque Natural “Montes de Málaga” que da nombre a nuestra marca.
En este entorno y a una altura de 694 metros sobre el mar se respira aire puro y se disfruta de la vida sosegada de nuestro pueblo.
Los Montes de Málaga abarcan casi 5000 hectáreas donde nuestros rebaños pueden pastar de forma pacifica entre una variada flora de pinos carrascos mezclados con encinas, alcornoques y quejigos, especies mediterráneas que crecen en medio de clima suave debido a la proximidad del mar. En este entorno nuestros rebaños de un total de 50.000 cabras disfrutan de una vida sin estrés y sin contaminación comiendo hierba y bellotas, como resultado obtenemos leche fresca de una alta calidad y llena de nutrientes.
Las cabras productoras de leche son de la raza Malagueña mayoritariamente.
Todos los días del año la leche es recogida en 5 puntos distintos de recogida y sometidos a un riguroso control sanitario antes de ser
transportada de forma inmediata a las instalaciones de nuestra cooperativa.
Dentro de la cooperativa la leche es procesada aplicando modernos métodos de control para garantizar la debida higiene y trazabilidad. En la producción de los quesos utilizamos
tanto maquinas de la última generación como artes tradicionales buscando siempre el mejor resultado posible: quesos llenos de sabor que delatan el lugar de donde somos,
"Los Montes de Málaga".
Noticias
XVIII FIESTA DEL MOSTO Y LA CHACINA DE COLMENAR
El municipio de Colmenar celebró el domingo 10 de diciembre la XVIII Fiesta del Mosto y la Chacina. Los asistentes a esta celebración declarada de Singularidad Turística provincial por la Diputación Provincial de Málaga se pudieron encontrar con 14 expositores donde comprar embutidos y vino de elaboración artesanal, y cómo no, nuestros Quesos Montes de Málaga.
En el recinto el Paseo de las Erillas también hubo un mercadillo para comprar todo tipo de manufacturas y a lo largo de todo el pueblo una Ruta del Tapeo.
En la presentación del evento el regidor ha comentado que esta fiesta que organizan el Ayuntamiento y los empresarios de forma conjunta congrega cada año a más de 5.000 personas. “No es sólo una fiesta lúdica gastronómica sino que es una fiesta donde ponemos en valor nuestros productos, sobre todo, el mosto y la chacina. Tiene sabor a tradición porque aquí todas las familias hacían su matanza”, ha manifestado Martín quien ha destacado “el trabajo artesanal” que requiere la elaboración de chorizos, morcillas, salchichón o jamón serrano.
Por su parte, el presidente de Asecol destacó “la gran variedad y calidad” de los embutidos de Colmenar así como el mosto que sale de las uvas cultivadas en las viñas axárquicas. En la carpa instalada en el paseo de Las Erillas también se pudo comprar otros productos de la zona como aceite de oliva, nuestro queso de cabra o dulces artesanos, además de disfrutar de la Ruta del Tapeo, donde los hosteleros ofrecieron degustaciones gratuitas de migas con lomo y chorizo, de lomo y orza, callos, asaduras con tomates, chorizos picantes a la sidra, jamón asado, parpuchas de espárrago, ensaladilla malagueña, carne de monte o una copa de vino.
Máster Class Quesos de Málaga en el Restaurante El Lago
Nuestros Quesos Montes de Málaga fueron invitados de excepción el la segunda jornada de la Master Class de Quesos de Málaga dónde una selección de los mejores chefs malagueños plantearon y elaboraron sus creaciones con los distintos Quesos Artesanos de Málaga en la cocina de el Restaurante El Lago, iniciativa coordinada por el Director del El Lago Paco Garcia, y con el apoyo de GDR Valle del Guadalhorce y Sabor a Málaga.
Para el impresionante Tagliatelle con Queso y Rabo de Toro con salsa de chocolate que Domingo González de Restaurante Tikus Gastrobar & Tapas de Mijas se sacó de la manga contó con nuestro Queso Curado Emborrizado en Aceite de Oliva Virgen Extra y Salvado de Trigo, flamante medalla de oro en el world cheese awards 2017-2018 celebrado recientemente en Londres. Todo un manjar para nuestro paladar!
Nuestros Quesos Montes de Málaga en la II Ruta de Tapas con Queso de Madrid
Si estás en Madrid entre el 24 de noviembre y el 3 de diciembre de 2017 estas de enhorabuena, porque a partir de éste viernes 24 puedes probar nuestros Quesos Montes de Málaga en la II Ruta de Tapas con Queso que organiza QdeQuesos en Madrid dentro de sus II Jornadas QdeQuesos.
Nuestros Quesos Montes de Málaga estarán en junto a los Quesos La Peral en Sidrería Restaurante El Principado, en Madrid y Guadalix de la Sierra. No te los pierdas!!!
Entérate de todo en www.QDEQUESOS.COM
Nuestros Quesos obtienen una Medalla de Oro y dos Medallas de Plata en el World Cheese Awards de Londres
Tras las 1ª Jornadas Gastronómicas "Quesos Montes de Málaga" seguimos de enhorabuena!!!
Nuestros Quesos siguen estando entre los mejores del mundo, obteniendo una Medalla de Oro para nuestro Queso Curado Emborrizado en Aceite de Oliva Virgen Extra y Salvado de Trigo y dos Medallas de Plata para el Queso Curado y para el Queso Semicurado de cabra respectivamente en el World Cheese Awards 2017-2018 celebrado en Londres, que sumado a los premios obtenidos en 2016 en éste mismo certamen (1 Medalla de Plata para el Emborrizado y 2 Medallas de Bronce para los Quesos Curado y Leche Cruda) certifican la calidad y el sabor de todos nuestros Quesos Montes de Málaga.
Nuestros 3 Reyes particulares:
1. Queso CURADO EMBORRIZADO en Aceite de Oliva
Virgen Extra y Salvado de Trigo. ORO.
2. Queso CURADO de leche pasteurizada.
PLATA.
3. Queso SEMICURADO de leche pasteurizada.
PLATA.
Concluyen las 1ª Jornadas Gastronómicas "Quesos Montes de Málaga"
Damos por finalizadas las 1ª Jornadas Gastronómicas "Quesos Montes de Málaga" de Colmenar, y podemos decir sin reparo que han sido todo un éxito por la gran afluencia de público que se han acercado tanto a nuestras instalaciones como a los bares y restaurantes participantes de la Ruta Gastronómica.
Han sido 3 días de un sin fin de ir y venir de gente por las calles del pueblo haciendo suyo el lema #enamoratedelQueso y aquí os dejamos un pequeño reportaje fotográfico de las mismas.
Os esperamos el año que viene para enamorarnos más y mejor de nuestros Quesos Montes de Málaga!
Muchas Gracias!!!
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