Os presentamos la entrevista realizada a nuestro gerente Juan Andrés Gaspar por parte de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña para su revista nº51 "Málaga Ganadera" de Mayo de 2018.

La Cooperativa Agrupación de Ganaderos de los Montes de Málaga ubicada en Colmenar (Málaga) que asocia a 190 ganaderos de la provincia tiene una producción láctea de 11.200.000 litros al año, una producción de más de 180.000 kilos de queso y una facturación de más de 8.000.000 €. Su crecimiento ha sido exponencial en los últimos años, hecho por el que trasladan sus instalaciones a un lugar más amplio para poder seguir aumentando su producción.

El pasado día 31 de mayo de 2018 se presentó en el marco de la Feria Agroganadera AGROGANT 2018 un nuevo yogur líquido de leche de cabra de DCOOP en las Jornadas Técnicas Queseras celebradas en el Parador de Antequera y tras conocer de primera mano los numerosos beneficios y propiedades que tiene la leche de cabra para el ser humano.

Tras la La CONFERENCIA INAUGURAL: "La Leche de Cabra en la Dieta Mediterránea: Beneficios Nutricionales", donde nos ilustraron y nos sorprendieron con los numerosos beneficios de la leche de cabra para nuestro organismo, algunos impensables antes de la charla, pudimos conocer y probar el nuevo YOGUR líquido de leche de CABRA en sus dos versiones, el NATURAL y el de FRESA Y PLÁTANO de la mano de DCOOP (nos faltó catar el de FRUTOS DEL BOSQUE en ésta ocasión), pero para nado nos supo a poco, pues resultaron estar realmente deliciosos y de un sabor y textura impresionantes, como bien dijo en su ponencia la Dra. Mª José Muñoz Alférez "después de realizar todos los estudios sobre la leche de cabra y ver los increíbles resultados beneficiosos que ésta tiene para nuestro organismo, ponemos a día de hoy muy en duda si en la leche que se dice se bañaba la mismísima Cleopatra era realmente de Burra o sería más creíble que hubiese sido de Cabra, por las propiedades que ahora sabemos otorga ésta leche", "si cuando hablamos del aceite de oliva virgen extra decimos de él que es <<oro líquido>>, sin duda de la leche de cabra podemos afirmar que es <<oro blanco>>". Y para comprobarlo nada más fácil que tomarse éste YOGUR líquido de leche de Cabra de DCOOP ya disponible en nuestra quesería Montes de Málaga de Colmenar y también en breve a través de nuestra tienda web: https://www.agamma.es/tienda/

El municipio de Colmenar celebró el domingo 10 de diciembre la XVIII Fiesta del Mosto y la Chacina. Los asistentes a esta celebración declarada de Singularidad Turística provincial por la Diputación Provincial de Málaga se pudieron encontrar con 14 expositores donde comprar embutidos y vino de elaboración artesanal, y cómo no, nuestros Quesos Montes de Málaga.

En el recinto el Paseo de las Erillas también hubo un mercadillo para comprar todo tipo de manufacturas y a lo largo de todo el pueblo una Ruta del Tapeo.

En la presentación del evento el regidor ha comentado que esta fiesta que organizan el Ayuntamiento y los empresarios de forma conjunta congrega cada año a más de 5.000 personas. “No es sólo una fiesta lúdica gastronómica sino que es una fiesta donde ponemos en valor nuestros productos, sobre todo, el mosto y la chacina. Tiene sabor a tradición porque aquí todas las familias hacían su matanza”, ha manifestado Martín quien ha destacado “el trabajo artesanal” que requiere la elaboración de chorizos, morcillas, salchichón o jamón serrano.

Por su parte, el presidente de Asecol destacó “la gran variedad y calidad” de los embutidos de Colmenar así como el mosto que sale de las uvas cultivadas en las viñas axárquicas. En la carpa instalada en el paseo de Las Erillas también se pudo comprar otros productos de la zona como aceite de oliva, nuestro queso de cabra o dulces artesanos, además de disfrutar de la Ruta del Tapeo, donde los hosteleros ofrecieron degustaciones gratuitas de migas con lomo y chorizo, de lomo y orza, callos, asaduras con tomates, chorizos picantes a la sidra, jamón asado, parpuchas de espárrago, ensaladilla malagueña, carne de monte o una copa de vino.

Nuestros Quesos Montes de Málaga fueron invitados de excepción el la segunda jornada de la Master Class de Quesos de Málaga dónde una selección de los mejores chefs malagueños plantearon y elaboraron sus creaciones con los distintos Quesos Artesanos de Málaga en la cocina de el Restaurante El Lago, iniciativa coordinada por el Director del El Lago Paco Garcia, y con el apoyo de GDR Valle del Guadalhorce y Sabor a Málaga. 

Para el impresionante Tagliatelle con Queso  y Rabo de Toro con salsa de chocolate que Domingo González de Restaurante Tikus Gastrobar & Tapas de Mijas se sacó de la manga contó con nuestro Queso Curado Emborrizado en Aceite de Oliva Virgen Extra y Salvado de Trigo, flamante medalla de oro en el world cheese awards 2017-2018 celebrado recientemente en Londres. Todo un manjar para nuestro paladar!

Si estás en Madrid entre el 24 de noviembre y el 3 de diciembre de 2017 estas de enhorabuena, porque a partir de éste viernes 24 puedes probar nuestros Quesos Montes de Málaga en la II Ruta de Tapas con Queso que organiza QdeQuesos en Madrid dentro de sus II Jornadas QdeQuesos.

Nuestros Quesos Montes de Málaga estarán en junto a los Quesos La Peral en Sidrería Restaurante El Principado, en Madrid y Guadalix de la Sierra. No te los pierdas!!!

Entérate de todo en www.QDEQUESOS.COM