Actualmente nuestro equipo de 10 profesionales viene realizando entre otras las siguientes funciones:

- Control veterinario de las rebaños (asesoramiento de nutrición, prevención de enfermedades)

- Coordinación de la recogida de la leche

- Control de calidad en el campo y en fábrica de leche

- Elaboración de quesos y otros productos derivados de la leche de cabra

- Comercialización de leche y quesos tanto a nivel nacional como internacional

- Desarrollo de actividades de I+D+I en colaboración con el patrimonio quesero andaluz.

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