Vichyssoise de pera y Queso Semicurado Montes de Málaga

Receta de María José Gaspar,

departamento de administración de la Agrupación de Ganaderos Montes de Málaga

 

Ingredientes:

 

3 puerros

1 cebolla

1 patata mediana

2 peras

Agua (un litro aprox según gusto)

200 gr de Queso semicurado Montes de Malaga

Sal, aceite, pimienta, almendras

 

Elaboración:

 

1. Moreamos los puerros con mantequilla.

2. Añadimos la patata, las peras y el agua (se puede sustituir por caldo de verduras)

3. Añadimos queso semi Montes de Malaga en los últimos minutos de cocción. Le aportará cremosidad.

4. Trituramos y dejamos enfriar en la nevera.

 

5. Adornamos con la parte verde del puerro, almendras picaditas, queso semi y un chorreón de aceite de oliva.